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| Autor |
Rezept |
Borbeth
Jungpflanze
Rezept(e): 7
Kommentar(e): 1 |
| Eingelegter (blauer)Knoblauch mit Chilis |
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| Verfasst am: 24.02.2010, 10:18 |
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Zutaten & Mengen:
Geschälte Knoblauchzehen
Chilis
Pfefferkörner
Loorbeerblätter
Thymian
Einsiedehilfe
Natron
Wasser
Weißwein
Essig
Salz
Olivenöl
Benötigte Zeiten:
Vorbereitung: Gläser und Deckeln auskochen, Backrohr auf 100 Grad vorheizen, Großes Gefäß mit ca 2cm Wasser anfüllen und reinstellen
Garzeit: ca 60 min - bzw. bis der Deckel sich wölbt...
Zubereitung:
Knoblauchtehen und Chilis auf die sauberen Gläser aufteilen und die Gewürze zugeben. In jedes Glas eine Messerspitze Einsiedehilfe und eine Messerspitze Natron geben.
Sud: 1/4 l Wasser + 1/8l Wein+ 1/8l Essig + Salz aufkochen. In die Gläser mit Knoblauch und Chili füllen und ein Tröpfchen Öl draufgeben. Decken schnell draufschrauben.
Die heißen Gläser schnell ins Wasserbad stellen und warten
Bemerkung:
Bei mir wird der Knoblauch blaugün. Schaut komisch aus aber scheckt trotzdem gut - ist nur was für Leute die keine Farbphobie beim Essen haben... 
Quelle: n/a
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